- 枝豆の茹で方の復習｜樋口直哉(TravelingFoodLab.)
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枝豆の茹で方を復習します。先日、近所のJAに行ったら早くも枝豆が並んでいました。年々、新物が出回る時期が早くなっている気がしますが、枝豆の旬は夏の終わりから秋にかけて。需要が高まる夏場に出回るのは早生の品種で、本当のおいしさは秋頃に収穫される枝豆で味わうことができます。 ところで、居酒屋さんのお通しでおいしい枝豆の出てきたらいいお店の証拠です。きちんと茹でた枝豆のおいしさ は中国産の冷凍品を解凍しただけのものとはまったくの別物。 ちなみに枝豆という名前の由来は、枝がついている状態で収穫するから。最近は枝がついた状態では販売されてないので名前の由来がわからなくなってしまいましたが