今週のお弁当は 2 回の予定でしたが、急遽対面のミーティングが入ったため、3日連続お弁当を持っていくことになりました。

こんなときも、作り置きのおかずが冷蔵庫にあれば、慌てずに対応できます。

切り干し大根とじゃこの和え物は、食べきってしまっていたので、入れられず。

それ以外のおかず、

　鯖の灰干し

　かぼちゃのメープルシロップ煮

　きのこのナムル

　キャベツの酒蒸し

を詰めて、白米に海苔をパラパラッとかけ、梅干しをのせたら完成です。

キャベツはまだ残っているので、週末にパスタにでもしましょうかね。

作り置きのおかずは、手がこんだものにせず、シンプルな味付けにしておくと、色々アレンジがきいて便利です。

たとえば、かぼちゃのメープルシロップ煮が残っていたら、かぼちゃサラダにするとか、きのこのナムルが残っていたら、冷ややっこの上にのせていただくとか。

昔、友だちに

「素材をいかした料理だね」

と言われたことがありますが、まぁ平たく言うと、"ほぼ素材" な感じの作り置きばっかりしています(笑)