最近はオフィスに出社するときも、午後からのことが多く、自宅でお昼を食べてから出かけています。

そんな中、今日は1ヶ月ぶり以上の終日出社で、お弁当をつくりました。

"蓋が閉まるのかな？"

というくらい、鶏そぼろがたっぷりのお弁当です。

時々、鶏そぼろをのせたご飯が食べたくなるのは、子どもの頃、母がつくってくれた "三色ご飯" の影響です。

おそらく、ご家庭によって、"三色" の内容は違うと思うのですが、実家では

　- 鶏そぼろ

　- 炒り卵

　- ほうれん草炒め

が定番。

甘味と塩気のバランスがよい組み合わせなのと、どれも子ども好みの具材なので、

「今日の夕ごはんは三色ごはんよー」

と言われると、私たち三姉妹は

「わーい！」

と喜んだものです。

今は、お弁当箱いっぱいに白いご飯を詰めると、ご飯の量が多すぎ。

いつも通りのご飯の量で 3 種類の具材をのっけると、用意するおかずの種類が増えて、お弁当づくりが大変。

というわけで、鶏そぼろだけにしています。

鶏そぼろをつくる際は、しょうがの量を多めにするのが好き。

鶏そぼろはまとめて作っておいて、冷凍しておけるのも便利ですね。