現在、我が家の冷凍庫を占拠している、豚こま。

献立を考えるときも、ついつい豚こまのことが頭をよぎります。

豚こまで私が好きなメニューといえば、豚のプルコギ。

ふんわりした野菜の甘味と、豚肉の脂が良い具合にからまって、いくらでも食べられる。

ちなみにおすすめは、コウケンテツさんのレシピです。

そんなわけで、近々豚のプルコギをつくろうと、人参を買いました。

"この人参で、プルコギ以外に何をつくろう"

"そういえば、最近人参しりしりをつくってなかったな"

以前は、しょっちゅう人参しりしりを食べていました。

やさしい味で飽きのこない、いつ食べてもおいしいおかずですが、暑い季節にいつの間にか、キャロットラペに取ってかわられていました。

人参しりしりは、人参の千切りがちょっとめんどくさいですが、それさえ終えてしまえば、あとは簡単。

千切り人参をフライパンで炒め、ツナ缶を汁ごと追加。

だし醤油で味付けします。

最後に溶き卵を加えたら完成。

お弁当の良い彩りにもなってくれるおかずです。

久しぶりに人参しりしりを作り、あらためて、そのおいしさを思い出しました。

これからまた、ちょくちょく作るようになるかもしれません。