夏休み明け最初のお弁当づくり。

ふるさと納税の牛肉でつくった "牛肉のわさびソースがけ" を主菜にしました。

最近、黄色いおかずはもっぱらトウモロコシのお役目でしたが、今回は久しぶりにかぼちゃ。

そろそろトウモロコシも店じまいでしょうから、これを機に、徐々にトウモロコシからかぼちゃへ移行することになりそうです。

もう 1 品、めずらしく入れた副菜は "切り干し大根とちりめんじゃこの和えもの"。

買い置きしていた切り干し大根があったので、以前、伊藤まさこさんが紹介していたレシピを参考に、下記手順でつくりました。

1. 切り干し大根を洗って、適当なサイズに切る

2.ちりめんじゃこをフライパンで軽く煎る

3. ボウルで 1.、2. を混ぜ、お酢、しょうゆ、ごま油で味をつける

ものすごく簡単です。

夏休み明けの仕事は、リハビリ的にのんびりスタートさせていたのですが、そろそろ本格的にエンジンをかけねば。

今日も一日がんばりましょう。