私が土曜のお昼に一番よく作るランチはコレです。

ずばり、ブロッコリーのパスタ。

たいてい冷凍庫に茹でたブロッコリーを保存してあるので、それを週末のうちに使い切ってしまおうという作戦です。

パスタが茹で上がる少し前に、ブロッコリーを投入。

パスタとブロッコリーが茹で上がったら、塩とオリーブオイルをふりかけます。

最後に、その日の気分に合わせてスパイスやチーズを適当にかけたら、できあがり。

冷蔵庫に常備菜が残っていたら、サイドに添えます。

この日は、さつまいものメープルシロップ煮があったので、添えました。

ブロッコリーのパスタって、ものすごくシンプルなのに、おいしいんですよねぇ。

もしかすると、ブロッコリーって、パスタのために生まれてきた野菜なんじゃないかしら。

そんなわけで、週末にブロッコリーを茹でておき、平日はお弁当に入れたり、夕ごはんのおかずに添える。

平日に使いきれない分は冷凍し、土曜のランチにブロッコリーのパスタをつくる。

こんな感じでうまくまわるので、スーパーに行くと、ついついブロッコリーに手が伸びます。