今週も2日連続お弁当づくりがありました。

いつも通り、2日連続で同じ内容のお弁当になっています。

ゆえに、昨日と同じ写真を貼っているように見えるかもしれませんが、違います。

昨日と限りなく似ているものの、完全に別の写真です。

それはそうと、今週のかぼちゃの煮物は、砂糖やメープルシロップを使わずに調理しました。

樋口直哉さんが紹介している "かぼちゃの塩煮" のレシピにしたがい、かぼちゃの種とワタを使って甘味を出す作戦です。

初めてこの調理方法を試してみて、食べてみた結果...

「十分甘い！確かにこれなら砂糖はいらない！」

やー、すごいですね。

今まで思い込みで、かぼちゃのメープルシロップ煮をつくり続けていましたが、種とワタを入れれば、わざわざ甘い調味料を入れなくてもよいんですねぇ。

樋口さんによると、旬でなかったり輸入品で甘味が少ないかぼちゃの場合は、やはり砂糖を入れた方がよいようです。

ただ、今回私は、行きつけのスーパーで普段買っているかぼちゃを調理しましたから、当分砂糖ナシでよさそう。

良いことを知りました。

ちなみに、昔はよく "かぼちゃの田舎煮" をつくっていました。

つまり、

　かぼちゃの田舎煮→かぼちゃのメープルシロップ煮→かぼちゃの塩煮

と定番メニューを変遷させてきたことになります。

どんどん調味料がシンプルになってきている...。なかなかおもしろい現象です。