7/11 の週は 3 日間、オフィスへ出社予定です。

先月のように、コンビニランチにならないよう、お弁当用の作り置きをしておかねば。

しかも、できればお弁当づくりの手間は極力省きたい。

そんな私の脳裏に浮かんだのは "鶏そぼろ"。

ごはんの付け合わせと、主菜を兼ねてくれて、作り方は簡単という、実にありがたいメニューです。

近所のスーパーで、ちょうどひき肉が安売りしていたのも後押しになりました。

小鍋に鶏のひき肉、メープルシロップ、お酒、しょうゆ、すりおろしたショウガを入れます。

お箸でよく混ぜてから、火にかけて、ひたすらお箸で混ぜ続け、火が通ったら出来上がり。

1食分ずつ小分けにして、冷凍しておけば、お弁当づくりの強い味方。

私はお弁当はいつも同じメニューで構わないタイプなので、3日間とも、主菜はそぼろで乗り切るつもりです。

おいしいと思えて、手軽につくれて、作り置きができる。

そんなおかずたちのおかげで、細々とお弁当づくりを続けられています。