これからの秋の季節。

スーパーには様々なきのこが並ぶようになります。

おいしくて、身体にも良いきのこ。

コンスタントに食べるために、私は週末、きのこのナムルを作り置きしています。

ポイントは、数種類のきのこを入れること。

きのこの種類は何でも良いのですが、手に入りやすい

しめじ、えのき、しいたけ、まいたけ、エリンギ

あたりから 3 種類、買って作ることが多いです。

そして、買ってきたきのこたちは、冷蔵庫にしまう前に、袋を少し開けたり、パックに少し穴をあけるようにしています。

確か有元葉子さんの本か何かで読んだのですが、冷蔵庫の中で、きのこから水分が蒸発し、袋やパックの内側についた水滴がつく。

この水滴の影響で、きのこたちが傷みやすくなる。

これを防ぐために、袋やパックに穴をあけておくとよい、とあったので、私も実践するようになりました。

きのこのナムルの作り方は、きのこをゆでて、調味料と和えるだけなので、とっても簡単。

お味も、ごま油の香りが食欲をそそり、ちょっとした副菜にぴったりです。

私は年がら年中つくっていますが、これからやってくるきのこの美味しい季節。

定番のきのこだけでなく、いつもと違う種類のきのこなんかも入れてみたりして、いつも以上に楽しみたいです。