作り置き用の食材として、週 1 回は茄子を買います。

昨日も、いつものようにスーパーで茄子を見ていたら、割とリーズナブルな価格で水茄子が並んでいました。

そろそろ季節的に水茄子も店じまい。

今年最後ということで、買ってみました。

実は、先日女優の杏さんと渡辺謙さん親子の YouTube 動画を見て、渡辺謙さんがつくった "丸茄子の浅漬け" が美味しそうだなぁ、と思っていたのです。

そんなわけで、今回の水茄子は浅漬けで決まり。

水茄子は、味が染みやすいように、縦方向は手で裂きます。

その後、水、塩、砂糖、お酢に漬けて完成。

食べるときに塩や、おしょうゆ、かつお節など、そのときの気分でアレンジしていただきます。

あくが少なく、みずみずしい水茄子。

次回はまた来年ですね。

そう考えると、暑い季節が、なんだか名残惜しい気がします。