お昼時間をまたぐ出社が 2 日連続でありました。

出社が午前だけとか、午後だけならお昼ごはんは自宅で食べるのですが、お昼をまたぐとなるとお弁当を持っていくことになります。

というわけで、2日連続のお弁当。

もちろん、いつも通り、お弁当の中身はまったく同じ(笑)

詰めるおかずが同じだと、朝、眠い目をこすりながらボーッとした状態でも、無の心でお弁当を用意できます。

今週の緑のおかずは、小松菜です。

旬の野菜ですよね。

週末に小松菜を軽く茹でて、1センチ幅くらいに切ってから、製氷皿に小分けにして冷凍しておきました。

あとは、平日お弁当につめるときに、製氷皿から 2 コ分とりだして入れるだけ。

お弁当の中で保冷剤代わりになってくれるのと、食べる頃に、ちょうど良い具合に解凍されているので、好都合です。

小松菜以外に、ほうれん草などもこの方法を使います。

夏の間、氷をつくっていた製氷皿を、秋から冬にかけて葉物野菜の保存容器に使う。

なかなか良い好循環です。