週末は、作り置きの野菜のおかずを何品か作ります。

そうでもしないと、野菜があまり好きでない私は、食生活が偏ってしまうのです。

そんなわけで、スーパーで野菜を買ってきて、調理スタート。

今回つくると決めていたのが、樋口直哉さんのレシピの "カボチャの塩煮" です。

カボチャの種とワタを使って、甘味を出すという斬新さに惹かれました。

材料は、カボチャと塩、水、酒のみというシンプルさ。

ワタはまだしも、種までお鍋に入れるのは、不思議な感覚です。

土鍋でコトコト煮たら、あっという間に完成です。

さぁ、どうなんでしょう。

まだ食べていないので分かりませんが、いつも作っているカボチャのメープルシロップ煮と、どう違うか楽しみです。

他にもキノコやら、キャベツやらを使って作り置きし、無印良品の容器に入れて、冷蔵庫へ入れておきました。

これで平日急な予定が入っても、副菜に困ることはありませんから、一安心。

週末の作り置きは、私が何年も続けているルーティンです。